¡Nada menos que la masa de pizza napolitana perfecta, la mejor base para una suculenta pizza clásica!
Categoría: Masa
Cantidad: 3-4
Preparación: 260 minutos
Tiempo de cocción: 1 minuto
INGREDIENTES
Rinde 3x 330g bolas de masa o 4x 225g bolas de masa.
- 600g harina Tipo 00
- 20g sal
- 5g levadura seca
- 375ml agua fría
- 30g aceite de oliva
PASOS
- Disuelve la levadura en el agua. Añade el aceite y la harina.
- Amasa a velocidad máxima hasta que empiece a bajarse por el lateral del vaso (durante 8 a 12 minutos aproximadamente).
- Añade sal y amasa durante 3 o 4 minutos más.
- Pon la masa en un recipiente ligeramente untado con aceite de oliva y déjala en la nevera toda la noche (o 2-3 horas a temperatura ambiente).
- Divídela en porciones de 225 g y dales forma de bola.
- Coloca la masa en un recipiente engrasado con tapa y déjala crecer una hora más o menos a temperatura ambiente.
- ¡La masa ya está lista darle forma y cocerla en el horno para pizzas!