Dokonalé cesto na neapolskú pizzu – nič menšieho! Dokonalý základ pre fantastickú, klasickú pizzu!
Kategória: Cesto
Porcia: 3 - 4
Doba prípravy: 260 minút
Doba prípravy: 1 minúta
INGREDIENCIE
Na 3x 330g alebo 4x 225g cestové gule.
- 600 g múky Tipo 00
- 20 g soli
- 5 g sušeného droždia
- 375 ml studenej vody
- 30 g olivového oleja
POSTUP
- Droždie rozpustite vo vode. Pridajte olej a múku.
- Cesto hneťte pri maximálnej rýchlosti, kým sa nezačne zrážať po stenách misy. Trvá to približne 8-12 minút.
- Pridajte soľ a cesto hneťte ďalšie 3-4 minúty.
- Cesto vložte do nádoby s trochou olivového oleja a nechajte ho cez noc v chladničke (alebo 2-3 hodiny pri izbovej teplote).
- Cesto rozdeľte na porcie po 225 g a vytvarujte z neho okrúhle guličky.
- Cesto vložíme do vymastenej nádoby s vekom a necháme ho asi hodinu kysnúť pri izbovej teplote.
- Teraz je cesto pripravené na rozvaľkanie a pečenie v peci na pizzu.