L'impasto perfetto per la pizza napoletana - proprio lei! La base perfetta per una fantastica pizza classica!
Categoria: Impasto
Porzioni: 3 - 4
Tempo di preparazione: 260 minuti
Tempo di cottura: 1 minuto
INGREDIENTI
Makes 3x 330g dough balls or 4x 225g dough balls.
- 600g Tipo 00 flour
- 20 g di sale
- 5 g di lievito secco
- 375 ml di acqua fredda
- 30 g di olio d’oliva
INDICAZIONI
- Dissolvi il lievito nell’acqua. Aggiungi olio e farina.
- Impasta l'impasto alla massima velocità fino a quando inizia a collassare lungo il lato della ciotola. Richiede all’incirca 8-12 minuti.
- Aggiungi il sale e impasta l'impasto per ulteriori 3-4 minuti.
- Metti l'impasto in un contenitore con un po' di olio d'oliva e lascialo in frigorifero durante la notte (o 2-3 ore a temperatura ambiente).
- Dividi l'impasto in porzioni da 225 g e dai la forma di palline rotonde.
- Metti l'impasto in un contenitore unto con un coperchio e lascialo lievitare a temperatura ambiente per circa un'ora.
- Ora l'impasto è pronto per essere steso e cotto nel forno per pizza.