Denna pizza tar fram alla smaker: den är aromatisk, salt, örtig och söt, samtidigt som den är ljuvligt krispig och precis lagom kryddig.
Pizzan har en klassisk botten med olivolja, riven parmesan och fior di latte. Lägg till några bitar gorgonzolaost och några fina skivor coppaskinka och tunt skivade persikor.
Grädda i ETNA-pizzaugnen på 450 ℃ på svag låga i ca. 90 sekunder eller tills botten är precis som du vill ha den.
När pizzan är klar, strö över färsk timjan och avsluta med en riklig mängd chilihonung.